Illycaffe’ festeggia 90 anni: “Oggi ci impegniamo sull’agricoltura rigenerativa”

Il presidente Andrea Illy ripercorre la storia dell’azienda fondata dal nonno Francesco

[Musica] Tutto nasce da un sogno 90 anni fa del fondatore mio nonno Francesco Di offrire il migliore caffè al mondo lui si è innamorato del caffè a Vienna all’epoca dell’impero austro-ungarico e quando è venuto a Trieste ha trovato tutto il necessario per perseguire il suo sogno e subito con due innovazioni radicali

Perché la formula dell’espresso italiano che oggi conosciamo in tutto il mondo la per lui e poi poiché l’Espresso italiano consente di estrarre Gli aromi migliori del caffè la pressurizzazione delle confezioni quindi barattolo pressurizzato in gas inerte che non solo conserva La fragranza fino al momento del consumo ma permette anche al caffè

Di stagionare invecchiare come fosse un grande vino perfezionandosi ancora dal punto di vista della della Roma quindi Queste sono state solo le l’inizio di un lungo percorso corso poi è arrivata la grande innovazione del primo sistema monoporzione la cialda che ancora oggi produciamo che ha consentito a decine di

Migliaia di esercenti nel mondo di servire l’Espresso italiano come se fossero dei baristi italiani senza esserlo Dio sa che la maestria degli baristi italiani è fondamentale Noi abbiamo l’università del caffè che forma decine di migliaia di baristi all’anno talmente diciamo importante l’arte della preparazione se non c’è l’artista del Gusto come lo

Chiamiamo noi ci vuole la tecnologia E quindi la cialda e così l’azienda ha continuato a innovare e a espandersi a mano mano che incontrava degli ostacoli sul versante de filiere delle materie prime quello è stato un altro passaggio epocale quando abbiamo a partire dal 1991 cominciato ad approvvigionarsi

Direttamente alla fonte a lavorare mano nella mano con gli agricoltori di ben nove paesi insegnando loro con l’università del caffè come migliorare le pratiche agronomiche e poi premiandolo superiore al mercato e così oggi la caffè compra il 100% del caffè direttamente D dalle mani del dei produttori e così avanti fino ad

Arrivare ai giorni nostri in cui la diciamo l’impegno più importante sull’agricoltura rigenerativa che consente non solamente di adattarsi al cambiamento climatico che minaccia più di 50% delle terre coltivabili ma anche al contempo di mitigare il cambio climatico quindi si hanno due effetti combinati arricchendo il suolo con materia organica che nutre

Il suo microbiota e permette quindi di avere più fertilità e più difese e anche terreni più idratati e quindi molto rispettosa dell’ambiente questa e siamo felici perché 70% ormai dei coltivatori che ci vendono il caffè hanno adottato Queste pratiche che abbiamo introdotto noi e abbiamo lanciato il primo caffè

Rigenerativo un mese fa e addirittura il primo classificato di questo premio che ormai è mondiale che diamo alle Nazioni Unite il premio nesto Illy International Coffee Award è stato un un caffè rigenerativo quindi un caffè che è rigenerativo per l’ambiente migliore per la salute anche più produttivo per

L’agricoltore che guadagna di più e spende di meno e anche delizioso per il palato quindi veramente più di un sogno oltre a ciò che si può sognare